לבנת תה דחוס מסוג פואר שנג בהיר מהכפר ג׳ונג ח׳ה. עלי עץ מבוגר עד עתיק בני למעלה מ-100 שנה (גו שו, gu shu) הגדלים בגובה 2,070 מטר ברכס הרים כפרי בתת מחוז פונגצ׳ינג. תה עשיר ומורכב למיטיבי לכת, בעל קומפלקס טעמים עשיר באזכורי פירות יבשים, עץ אלון ותחושה ריבתית. משקה בצבע כתום כהה שהולך ומאדים.
תה וינטג׳ יוקרתי, תוצר לפרויקט בן למעלה מעשור של אמן התה מר. וונג, העשוי מחומר גלם ברמות הגבוהות ביותר לסוגו, שעוד עתיד להשתבח ולהעלות את ערכו מעונה לעונה (ראו הוראות אחסון). גרסת דחיסה מאוחרת של יצירת המופת של מר. וואנג משנת 2013. אותו באץ׳ של עלים נשמר 3 שנים נוספות עד לדחיסה נוספת, הפעם לתצורת לבנה (בר שוקולד) בגודל בינוני ובמשקל 180 גרם. תה דחוס יותר מאחיו הגדול עם טנינים גסים וחמצמצים יותר ותחושה פחות מעושנת.
מומלץ לשתייה בחלקו הראשון של היום, מעונת האביב עד הסתיו. תה עשיר בתאין (קפאין) המסייע בתפקוד הטחול והקיבה כאשר נצרך בשעות הבוקר.
ג׳ונג ח׳ה ״גו שו״ 2016 - לבנת פואר שנג בהיר מיושן
כללי
ריבתי . סופר מורכב . עוצמתי
גוף: מלא
אזכורים: משמש מיובש, אפרסק
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
רכיבים: עלי תה דחוסים (קמליה סינית)
משקל נקי: 180 גרם
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
5.5 גרם, 100-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 5-15 שניות, 7-10 חליטות
יחס עלים למים: 4 גרם ל- 100 מ״ל
לא מומלץ לחלוט אחרת
שנה
קטיף: 2006-2010
דחיסה: 2016
שם לועזי
中和古樹生普 zhong he gu shu sheng pu'er
אחסון
חיי מדף ארוכים. התה מיועד להשבחה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
מקור
ג׳ונג ח׳ה, פונגצ׳ינג, לינצאנג, מחוז יונאן, סין
רפואה סינית
נטייה: תה בעל גנים חמימים ונטייה יאנגית
מסייע בתפקוד הטחול והקיבה כשנצרך בשעות הבוקר
אלמנט: אדמה
