עלים מזן עלה גדול ״דה יא ג׳ונג״ 大叶种 מעצים עתיקים ״גו שו״ בני למעלה מ-300 שנה. קטיף אמצע אפריל 2023 על הר דונג-גו בגובה 2,000 מטר, באזור יונגדה במרחב לינצאנג במחוז יונאן, סין.
תה פואר שנג ״מאו צ׳ה״ בעל פרופיל עדין וארגטיקה טובה, אזכורי ירק, נקטרינה ואומאמי עדינים. משקה בגוון בהיר במיוחד וגוף בינוני, סיומת חמצמצה ואפטר טייסט מתקתק. שנג למתקדמים ומתחילים כאחד.
מלאי מאוד קטן של תה זה במלאי, למעשה לא התכוונו למכור אותו בתפזורת, כיוון שרכשנו את התה בעיקר למטרות לימודיות. פעם ראשונה שאנו מביאים תה מההר ין אן 岩岸山, חומר גלם יוקרתי שקשה להעריך בהיותו צעיר, אך כל שלב בהתבגרות שלו מרתק אותנו. אנו ממשיכים לנסות ולבחון את התה בתנאי אחסון שונים.
התה מתאים לבעלי ניסיון עם שנג צעיר וגם למתחילים. מוזמנים להגיע לסטודיו ולטעום.
ין אן שאן ״גו שו״ 2023 - תה פואר שנג בהיר
כללי
צעיר . ירוק . מאוזן
אזכורים: ערמונים, תירס, נקטרינה
גוף: בינוני
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
עלי תה בתפזורת
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 50 גרם
טרואר
מקור: ין אן שאן, יונגדה, לינצאנג, מחוז יונאן, סין
קטיף: 15.04.2023
מין: קמליה סינית, עלה גדול (אסאמיקה)
גובה: 2,000 מטר
רפואה סינית
נטייה: תה בעל גנים קרירים ונטייה יאנגית מובהקת
מסייע בתפקוד הטחול והקיבה כשנצרך בשעות הבוקר
אלמנט: אדמה, עץ, מים
שם מקורי
永德岩岸山古樹生茶 yongde yan an shan gu shu sheng cha
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
5.5 גרם, 120-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 4-10 שניות, 7-10 חליטות
גונג פו מודרני:
4 גרם ל- 100 מ״ל, 95-100°c מעלות, 7-15 שניות, 7 חליטות
לא מומלץ לחלוט אחרת.
הוראות אחסון
חיי מדף ארוכים. ניתן להשביח את התה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
