אולונג בהיר מקורי מכפר שיפינג שבמחוז אנשי (Anxi) פוג׳יאן. גרסה סתוית נדירה ופחות מוכרת של טיה גואן יין, שאינה מרבה לצאת מכותלי מחוז אנשי, המאופיינת בארומה עשבית וחרפרפות מנטולית עדינה. תה רגיש בעל גוף בינוני וסיומת מתמשכת (aftertaste) מהארוכות והעשירות בעולם התה. משקה צלול בעל מרקם קטיפתי בגוון ירקרק.
עלי תה רכים משיחים נמוכים של זן סיננסיס (Sinensis) העוברים הליך מסורתי של חמצון קל בתנועה וגלגול כפול. סטים של 3-4 עלים המקופלים בשיטה מסורתית השומרת על טריות ושלמות העלים. מקור ההשראה לתעשיית האולונג הטאיוונית, שם מכונה תה מסוג דומה כ-אולונג חלב או Milky Oolong.
מארז המכיל מנות נפרדות ארוזות בוואקום לשמירה על טריות ושלמות העלים. לשמירה על טריות התה ואריכות חיי מדף יש לאחסן בהקפאה באריזה המקורית.
תה פרימיום מקטיף סתיו 2021, מתאים לשתייה בכל שעות היום, מעונת האביב ועד לסתיו.
גרסת השיאו צ׳ינג שלנו לשנת 2023 היא גרסת פרימיום גווי חוה שיאנג לציון 300 שנה לטיה גואן יין, אחד מסוגי התה האהובים עליו והתה הראשון של ho yum tea אי אז בשנת 2016.
ש׳ייאו צ׳ינג טיה גואן יין - תה אולונג בהיר
כללי
עשבי . קטיפתי . מרענן
גוף: בינוני
אזכורים: יסמין, עשב, מנטה
רמת תאין (קפאין): נמוכה
תכולה
12 שקיות ואקום (מנות) של 7.5 גרם כל אחת
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 90 גרם
הוראות הכנה
יש להשתמש בתכולת שקית אחת ומים רותחים 100°c
לחלוט במשך 6-12 שניות בכלי חליטה מסורתי או קנקן לחיץ (120-200 מ״ל) המיועד ל- 7-10 חליטות
או
לחלוט למשך 1.5-2 דקות בקנקן גדול (500-750 מ״ל) המיועד ל- 2-3 חליטות
כל מנה מתאימה לחליטה של עד 1.5 ליטר סה״כ
שנה
קטיף: נובמבר 2021
אריזה: ינואר 2022
שם לועזי
消青鐵觀音烏龍茶 xiao qing tie guan yin wulong cha
אחסון
תוקף: 24 חודשים / ינואר 2023
יש לאחסן בהקפאה באריזה המקורית
מקור
שיפינג, מחוז אנשי, פוג׳יאן, סין
