עוגת תה דחוס מסוג פואר שנג בהיר מאזור ש׳י גוויי הנחשק במזרח מחוז לינצאנג. עלי תה צעירים הגדלים באופן טבעי על עצי תה עתיקים ביותר, ללא כל ריסוס או דשן שאינו טבעי (בניגוד לתה אורגני), כבר למעלה מ- 300 שנה. אלו העצים המבוגרים ביותר בקולקציית התה שלנו. תה בוטיק בעבודת יד אשר נקטף ועובד בתנאי שטח ללא כל מיכשור שהוא, ואף עבר דחיסה ראשונית ידנית.
 
״סונג שיאנג״ 松香 (ממנדרינית) ״ארומת עצי אורן״, הוא תה עדין ועדיין מעט בוסרי המכיל קשת טעמים רחבה אותה ניתן להדגיש יותר או פחות באמצעות חליטה מודעת ומדויקת. משקה בעל גוף בינוני, מרקם עבה וגוון בהיר. עפיצותו הקלילה וטעמיו המרירים עתידים להתאזן כבר בשנותיו הראשונות, עד לקבלת משקה עשיר ומלא יותר.
 
הכפר ש׳י גוויי בתת מחוז לין שיאנג הוא אזור יוקרתי ומבוקש בקרב המקומיים, שעבור הקהל המערבי עדיין נחשב ״מתחת לרדאר״, בטרם מחירי התה באזור יטפסו למקומות בלתי מושגים. תה באיכות יוצאת דופן אותו אנו מלווים משלב הקטיף, דרך התיישנות מבוקרת במפעל למשך שנה וחצי, ועד דחיסת העלים על-ידנו לעוגות בינוניות של 200 גרם. סטוק של 11 ק״ג בלבד בלעדי ל- ho yum tea שערכו עתיד לעלות פלאים תוך שנים ספורות.
 
מומלץ לשתייה בחלקו הראשון של היום, מעונת הסתיו עד לאביב. תה עשיר בתאין (קפאין) המסייע בתפקוד הטחול והקיבה כאשר נצרך בשעות הבוקר. בכדי למצות את מלוא הפוטנציאל של התה מומלץ לאחסן את העוגה בתנאים יישון נאותים (ראו הוראות אחסון).
 
מוצר זה נבדק על-ידנו במעבדה פרטית Eurofins בטאיוואן, בעלת תקן עולמי המחמיר שבעתיים מהנהלים הקבועים בחוק בישראל ובסטנדרט העולמי, וזאת על מנת לפסול כל חשד לרעילות, פגם או פגיעה באיכות העלים. מתוצאות הבדיקה עלה כי עלי התה גדלו ועובדו בתנאים אורגניים לחלוטין, נטולי ריסוס ושימוש בכימיקאלים.