סי פאי שאן אביב 2022 מהעיירה הידועה והאהובה עלינו מנגקו. קטיף אביב מוקדם בסטנדרט שואומיי (ניצן פתוח ו-2-3 עלים) שעבר הליך קמילה וייבוש בדומה ללבן אור ירח 月光白. עצים עתיקים שגדלו בסביבה חקלאית טבעית ומקיימת, ללא שימוש בריסוס ודישון כלל (תה אורגני ללא תעודה).
תה לבן כהה ובשרני המפיק משקה מתקתק, בעל מרקם נעים ומעט עפיץ, טעמים ברורים ולא מורכבים מדי.
עוגת תה לבן קטנה entry level המהווה שער לעולם התה הלבן בכלל ותה דחוס בפרט, מבלי לקרוע את הכיס. תה לבן יומיומי בעל חיי מדף ארוכים ופוטנציאל התיישנות איטי.
מנגקו סי פאי שאן 2022 - עוגת תה לבן
כללי
מאוזן . יומיומי . נגיש
גוף: בינוני
אזכורים:
רמת תאין (קפאין): בינונית
תכולה
עלי תה דחוסים, ללא ריסוס
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 150 גרם
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
5 גרם, 120-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 7-14 שניות, 7-10 חליטות
גונג פו מודרני:
3.5 גרם ל- 100 מ״ל, 95-100°c מעלות, 8-20 שניות, 5-7 חליטות
חליטה מערבית:
ניתן לחלוט 2-3 גרם עלים בקנקן גדול 250-500 מ״ל למשך 1-2 דקות
טרואר
מקור: סי פאי שאן, מנגקו, מחוז יונאן, סין
קטיף: 01.04.2022
מין: עלה גדול (אסאמיקה)
גובה: 1350 מטר
שם לועזי
勐庫四排山白茶 mengku si pai shan bai cha
אחסון
תה מתיישן, חיי מדף ארוכים. מומלץ להשביח את התה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
שנה
קטיף: 01.04.22
אריזה: 15.06.22
