*עדכון: מלאי קטנטן ואחרון בהחלט של גרסת התפזורת זמין כעת.
עלים קטנים וארוכים מזן עלה גדול ״דה יא ג׳ונג״ 大叶种 מעצים עתיקים ״גו שו״ בני למעלה מ-300 שנה. פואר שנג צעיר, קטיף אמצע אפריל 2023 על הר דונג-גו בגובה 1,750 מטר, באזור הגידול המוכר והאהוב: מנג-קו, במרחב לינצאנג במחוז יונאן, סין. התה גדל בצידו המערבי של ההר בתנאי ג׳ונגל הסוככים על עצי התה העתיקים.
אנחנו נרגשים לשתף אתכם במאו צ׳ה מצויין שהולך להשאר איתנו לפחות כמה שנים, ולעבור איתנו תהליך של התבגרות והתיישנות בתפזורת ולצד עוגות. לא כל שנה נופלת הזכות לשים את היד על מאו צ׳ה נטול פגמים, חומר גלם מהמשובחים שיצא לנו לטעום בשנים האחרונות. תה ארומתי ועגול עם סיומת חלקה להפליא, ללא סימני בוסר. אפטר טייסט חד שנמשך לאורך זמן, בעל מתיקות ״גאן טיאן״ 甘甜 מתונה והרבה צ׳י.
מלאי התפזורת הראשון כבר חוסל בסטודיו לפני שהספקנו לצלם כמו שצריך ולהעלות לאתר. אין מי שלא מתאהב בשנג הזה, שנמצא בשנה הראשונה לקטיף ומתאפיין בפרופיל מרענן, אנרגטי וקל לשתיה. לא נותר הרבה מגרסת התפזורת. עוגות ישווקו לכשיהיו מוכנות לשתייה, ככל הנראה לקראת 2025. סבלנות.
מנגקו דונג-גו ״גו שו״ 2023 - תה פואר שנג בהיר
כללי
טרי . חלק . אנרגטי
גוף: מלא
אזכורים: עץ, אומאמי
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
עלי תה בתפזורת
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
משקל נקי: 50 גרם
טרואר
מקור: דונגו, מנגקו, לינצאנג, מחוז יונאן, סין
קטיף: 19.04.2023
מין: קמליה סינית, עלה גדול (אסאמיקה)
גובה: 1,750 מטר
רפואה סינית
נטייה: תה בעל גנים קרירים ונטייה יאנגית מובהקת
מסייע בתפקוד הטחול והקיבה כשנצרך בשעות הבוקר
אלמנט: אדמה, עץ, מים
שם מקורי
勐庫懂過生茶 meng ku dong guo sheng cha
הוראות הכנה
גונג פו מסורתי:
5.5 גרם, 120-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 4-10 שניות, 7-10 חליטות
גונג פו מודרני:
4 גרם ל- 100 מ״ל, 95-100°c מעלות, 7-15 שניות, 7 חליטות
לא מומלץ לחלוט אחרת.
הוראות אחסון
חיי מדף ארוכים. ניתן להשביח את התה ע״י אחסון נאות באריזתו המקורית, במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי. יש להימנע מאחסון לצד תבלינים, בשמים וסוגי תה אחרים.
