תה אולונג סלעים כהה (וו-יי ינצ׳ה) מעצי תה עתיקים (lao cong 老樅) סביב העיירה וו סאן די ברכס הרי וו-יי הידוע, בצפון מחוז פוג׳יאן בסין. שימוש מסורתי בזן המקומי שוויי ש׳יאן (shui xian 水仙) הגדל בתנאי פרא טבעיים ללא השקייה או ריסוס (תה אורגני ללא תעודה).
תה יוקרתי מאוד בעל פרופיל טעמים מורכב באזכורי פירות בשלים ועץ. בעל ארומה דומיננטית של אפייה, סיומת חמצמצה ועפיצות קלה ומחוספסת. קטיף אמצע מאי 2023 מעצים עתיקים בני למעלה מ-60 שנה באחד מהאזורים הכי מפורסמים בפוג׳יאן לעצי לאו צונג. העלים עברו אפייה כפולה על גבי פחם למשך 6 שעות בטמפרטורה 120 מעלות.
אנו ממשיכים גם השנה לעבוד עם לקטי לאו צונג מוו-יי שאן, שכל עבודתם היא לתור אחר גרסאות נדירות ויוקרתיות של התה הנכסף. מדובר בז׳אנר קצה במחוז פוג׳יאן ואחד מסוגי התה היקרים בעולם, עם בצ׳ים בודדים של עשרות קילוגרמים בכל שנה הנקטפים רק לאחר הזמנה מראש. על אף שלא אחת יוצא לנו לטעום ולדגום סוגי תה יקרים כל כך, מעטים הפעמים שאנו משתכנעים שהמחיר מצדיק את ערכו של התה, ועל כן זו אחת הפעמים הבודדות שאנו משווקים תה ברמת מחיר שכזו, כאשר כל הסטוק שרכשנו עומד על חצי קילו בלבד.
שימו לב כי מדובר בשקית תה של מנה אחת או שתיים. שקית האלומיניום עבה במיוחד ומיועדת כפי שהיא להתיישנות, כיאה לתה נדיר ויוקרתי מסוג זה. היזהרו מחיקויים.
לאו צונג שווי ש׳יאן (אביב 2023) - תה אולונג כהה (וו-יי ינצ׳ה)
כללי
עצי . מורכב . נדיר
גוף: מלא
אזכורים: תפוז, קרנברי, שרף
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
זן: שוויי ש׳יאן (סיננסיס)
משקל נקי: 8 גרם
הוראות הכנה
יש לחלוט 4-8 גרם עלים במים רותחים 95-100°C
בכלי חליטה מסורתי (מומלץ גאיוואן או קנקן חימר ייעודי) למשך 6-12 שניות, כ-7 חליטות בממוצע. לא מומלץ לחלוט בשיטה מערבית.
שנה
קטיף: 22.05.23
אריזה: נובמבר 2023
שם לועזי
吳三地老樅水仙武夷岩茶 wu san di lao cong shui xian wuyi yan cha
אחסון
תוקף: פריט אספנות המיועד להתיישנות.
יש לאחסן במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי
מקור
וו סאן די, וו-יי שאן, מחוז פוג׳יאן, סין
רפואה סינית
מסייע לזרימה של הדם וחילוף נוזלים בגוף
נטייה: תה מחמם, טעון צ׳י, בעל נטייה יאנגית מובהקת
אלמנטים: עץ, אש, מתכת
