תה אולונג סלעים כהה (Wuyi rock tea) ג׳ין מו דאן, ״אדמונית זהובה״ בתרגום ממנדרינית (jin mu dan 金牡丹) הוא תה סלעים מסורתי הגדל על אדמה סלעית צהובה עשירה במינרלים, בעיירה שיה מיי בהרי וו-יי במחוז פוג׳יאן (Wuyi Shan).
בין השנים 1978-1999 המכון לחקר התה של האקדמיה למדעי החקלאות בפוג'יאן, יצר תירבות (הכלאה) מלאכותי בין הזנים: טיה גואן יין (נקבה) והואנג יאן Huang Yan 黄棪 (זכר). עלי הזן החדש שנוצר מגוגלים בהדיקות ונושאים עמם ארומה עצית דומיננטית עם ניחוח פרחוני ומתיקות כדבש. משקה זהוב עשיר בתאין (קפאין) בעל גוף מלא וסיומת אפטרטייסט (huigan) מורכבת באזכורי פירות בשלים ומעט מרירות.
תה יום-יומי בעל נטייה חמימה וסיומת פירותית. מומלץ לשתייה בעונות קרות, מהסתיו עד לאביב, לא בשעות הערב. תה מעורר עשיר בתאין עם נטייה יאנגית.
המארז מכיל מנות ארוזות בנפרד בשקית אלומיניום ייעודית לשמירה על טריות ושלמות העלים.
ג׳ין מו דאן (אביב 2022) - תה אולונג סלעים (וו-יי ינצ׳ה)
כללי
עשיר . פירותי . קטיפתי
גוף: מלא
אזכורים: שקד, אפרסק, סנדלווד
רמת תאין (קפאין): גבוהה
תכולה
6 שקיות של 8 גרם כל אחת
רכיבים: עלי תה (קמליה סינית)
זן: ג׳ין מודאן (סיננסיס)
משקל נקי: 48 גרם
הוראות הכנה
יש לחלוט 4-8 גרם עלי תה במים רותחים 95-100°C
בכלי חליטה מסורתי או קנקן לחיץ (110-160 מ״ל), למשך 5-10 שניות, כ-7 חליטות בממוצע. ניתן להשתמש בקנקן גדול יותר ולחלוט לפי הטעם.
כל מנה של 4-8 גרם מתאימה לחליטה של עד 1 ליטר סה״כ.
שנה
קטיף: מאי 2022
אפייה: קיץ 2022
אריזה: דצמבר 2022
שם לועזי
金牡丹武夷山岩茶 jin mu dan wu yi yan cha
אחסון
תוקף: 36 חודשים / ינואר 2026
יש לאחסן במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי
מקור
שיה מיי, וו-יי שאן, מחוז פוג׳יאן, סין
רפואה סינית
מסייע לזרימה של הדם וחילוף נוזלים בגוף
נטייה: תה אנרגטי בעל נטייה יאנגית.
אלמנטים: אדמה, אש, מתכת
הפקה
חמצון: 35%
אפייה:
10 שעות / 105°C
15 שעות / 110°C
