גאו שיאנג 高香 ״ארומה גבוהה״ תה אדום (תה שחור סיני), קטיף קיץ 2023 הוא בלנד מקורי של המגדלת שלנו בהרי יונגדה על גבול יונאן-בורמה, תה שהיינו מעורבים בכל שלבי הפיתוח שלו וזכינו לטעום מרב הגרסאות בטא שלו. ניסיון ליצור תה שמאזן בין עושר הטעמים של מין הסיננסיס המזרחי (יין) לבין הארומתיות של מין האסאמיקה הגדל בהרי יונאן (יאנג).
 
הרכב הבלנד:
84% אסאמיקה מעצי שיאו שו 小树 בני 60-80 שנה מיונגדה, יונאן
16% ג׳ינשואן 金萱 (מספר 12) משיחים צעירים בני 10 שנים מזרעים שהגיעו ממחוז אנשי ונשתלו בדאלי ביונאן.
 
שני הבאצ׳ים גדלו בתנאים בר קיימא ללא ריסוס בטווח גבהים 1800-2000 מטרים, נקטפו בקיץ ועובדו בנפרד בשיטת דיאן הונג המקומית, עד לבלנד שהיה לשלב האחרון והיה כרוך במספר ניסיונות עד שהגענו ליחס המושלם בין היין והיאנג.

נתנו לעלים לנח חצי שנה אחרי שנחנכו במועדון טעימה עיוורת בחורף האחרון בינואר 2024. תה יומיומי עשיר עם נוכחות ואזכורי שוקולד, גרנולה ומשמש מיובש.
 
יש אצלנו כבר סמפלים מבאצ׳ים של קטיף 2024 ובקרוב יהיה יורש שימשיך את המורשת הצעירה של התה ההיברידי והמיוחד הזה, בת בסך הכל 3 עונות.