אמיי קוקטייל 2023, בלנד תה אדום (שחור) טייוואני מיושן מרכס הרי אמיי שאן (Emei Shan) בין המחוזות מיאולי וסינצ׳ו בצפון מערב האי טייוואן. תה יצירתי ויחיד מסוגו, פרי המצאתה של המגדלת מאסטר יופינג. הבלנד מורכב משאריות של בצ׳ים שונים של תה אדום מ-3 זנים טייוואנים אותם היא מגדלת בעונות קטיף שונות (אביב, קיץ, סתיו), בסביבה חקלאית אורגנית לחלוטין ללא שימוש בחומרי הדברה ודישון כימי.
לחוות הגידול הזו נדי הגיע לגמרי במקרה כשהיה בדרכו לחווה אחרת. אמה מה, הכביש היה חסום והחל לרדת גשם, אז כמו באגדות נדי חיפש מפלט בבקטה לצד הדרך שהתבררה כמפעל תה קטן, והשאר היסטוריה. העלים עברו גלגול מסורתי במכונת גלגול טייוואנית משנות ה- 50 של המאה העשרים (תמונה), גלגול שונה מזה הסיני או ההודי, המשאיר את העלים במראה דק ושבור למחצה. הבלנד נרקח בסמוך לביקורנו בטייוואן בסתיו 2022 ונאפה למשך שבוע ימים לסירוגין, בתנור חשמלי בחום נמוך. כאמור, לא ידוע לנו על אף אחד אחר שמפיק תה אדום בצורה כה מקורית.
תה חורפי בעל גוף מלא, שכבות של טעמים מתוקים ונוכחות שלא ניתן להתעלם ממנה. פרופיל טעמים עמוק ומהודק, בטעמי קרמל, ארומת חמר וסיומת תבלינים חמים. התה היחיד בהסטוריית מועדון טיעמה עיוורת שגרף את שני התארים הנחשקים: התה ׳המיוחד ביותר׳, והתה ׳האהוב ביותר׳ על חברי מועדון סתיו 2022 (סיכום באנגלית). מוצר חובה לחובבי הז׳אנר בפרט והרפתקנים בכלל.
בץ׳ חדש קטיף לאורך 2023 זמין במלאי.
אמיי קוקטייל 2023 - תה אדום אפוי אורגני
כללי
אפוי . קרמלי . מחמם
גוף: מלא
אזכורים: קרמל, לימון פרסי, חמר, קינמון
רמת תאין (קפאין): בינונית
תכולה
רכיבים: עלי תה בתפזורת (קמליה סינית)
משקל נקי: 30 גרם
טרואר
מקור: אמיי שאן, מייאולי, טייוואן
קטיף: אפריל-נובמבר 2019
זנים: ג׳ינשוואן, צ׳ינגשין, הונג יו
גובה: 440 מטר
רפואה סינית
נטייה: תה מחמם בעל נטייה יאנגית. מזרים צ׳י לטחול ולריאות, ומסייע למערכת העיכול.
אלמנט: אדמה, מתכת
שם מקורי
emei pin pei hong bei hong cha 娥眉拼配烘焙紅茶
הוראות הכנה
גונג פו:
5 גרם, 120-200 מ״ל, 95-100°c מעלות, 10-20 שניות, 7 חליטות
חליטה מערבית:
3 גרם, 500 מ״ל, כ-3 דקות
אחסון
יש לאחסן במקום מוצל ויבש עם ריח ניטרלי
