קטיף חורף 2024 היוקרתי והמוגבל של גאושאן אולונג בהיר מההר דינגהוּ ברכס ההרים האייקוני במרכז טאיוואן: אלישאן, הנישא לגובה 1,650 מטר. אין להתבלבל אם תה מסחרי ומרוסס (כגון מילקי אולונג) מאזורי הגידול המתויירים של אלישאן, שכן מדובר בגידול אורגני, מוקפד ונקי מריסוס. העלים עברו חמצון חלקי, גלגול וקיפול הדוק כיאה לגאושאן אולונג טאיוואני, ללא קלייה. פרופיל ירוק בעל גוף עגול וסיומת פירותית ארוכה ואזכורי ענבים לבנים.
התה מופק ע״י מאסטר צעיר עימו אנו עובדים באדיקות; מומחה לאולונג בהיר אשר מפיק אולונגים מחומר גלם נקי ומשובח גם בהרים לישאן ושאן לין שי. התה נבדק על ידנו במעבדת Eurofins ונמצא נקי מ- 539 חומרי הדברה; נדיר מאוד כיום למצוא חומר גלם שגדל ללא כימיקלים בגובה רב, בייחוד בטאיוואן הידועה בשימוש בחומרי הדברה מיושנים ורעילים שאינם מאושרים לשימוש באיחוד האירופי, ישראל וארה״ב.
תה יום-יומי בסיסי entry-level לעולם האולונג הטאיוואני עבור מי שמחפש תה נקי המייצג את הז׳אנר בעלות לא גבוהה. מומלץ לשתייה טרי בשנתו הראשונה, מהאביב עד לסתיו. אריזת ואקום 35 גרם לשמירה על האופי הטרי של העלים.
דינגהוּ אלישאן חורף 2024 - תה אולונג בהיר אורגני
כללי
ירוק . אורגני . פירותי
גוף: בינוני
אזכורים: אומאמי, ענבים לבנים
רמת תאין (קפאין): בינונית
טרואר
אלישאן, ג׳יאיי, טאיוואן
זן: צ׳ינג שין אולונג 青心烏龍
גובה: 1,650 מטר
תכולה
רכיבים: תפזורת עלי תה אורגניים (קמליה סינית)
משקל נקי: 35 גרם (ואקום)
הפקה
קטיף: 03.11.24
חמצון בינוני עד 50%
גלגול וקיפול
ייבוש במכונה
ללא אפייה
הוראות הכנה
גונג פו:
4-6 גרם, 90-160 מ״ל, 85-95°C מעלות, 8-25 שניות, 5-8 חליטות
יחס עלה למים:
4.5 גרם : 100 מ״ל, 85-95°C מעלות, 9-18 שניות, 5-6 חליטות
אחסון
מומלץ לצרוך טרי בתוך 12 חודשים, עד דצמבר 2025
ניתן לאחסן בהקפאה באריזה המקורית לשמירה על טריות למשך שנתיים נוספות, או ליישן בתנאי צל ויובש יחסי במינימום תנודות, למשך 10 שנים ויותר.
