תה אולונג כהה (תה סלעים) דה הונג פאו, מסינית ״גלימה אדומה גדולה״ (da hong pao 大紅袍). התה גדל על אדמה סלעית צהובה עשירה במינרלים בעירה ש׳י ג׳ואו המסווגת כחצי סלע (half rock tea) ברכס הרי וו-יי האיקוני בצפון מחוז פוג׳יאן, שבניגוד לזנים אחרים של תה סלעים מזוהה לרב עם פרופיל טעמים מסוים אליו מכוונים המגדלים.
 
קטיף מטע יחידני (single bush) של עלים צעירים שנאפו פעמיים על גבי פחם לאורך קיץ 2023 למשך 42 שעות במצטבר, לקבלת מראה כהה, ארומה דומיננטית של אפייה וקומפלקס טעמים עשיר. תה אולונג דה הונג פאו הוא זן אחד מיני מאות זנים מקוריים של ינצ׳ה yan cha (ממנדרינית: ״תה סלעים״) הגדלים על אדמת וו-יי שאן, תה שהפך לסמל בתרבות הסינית. כיום, במרבית המקרים מדובר בבלנד מסחרי שאינו גדל באדמתו המקורית ומיועד לייצוא ולסופרמרקטים. זו גרסה מקורית של דה הונג פאו מהכפר ש׳י ג׳ואו בלב וו-יי שאן, קטגוריית גרייד המכונה חצי-סלע (half rock tea).
 
תה entry-level המהווה חלק מסדרת אולונגים כהים בקטגורית וו-יי ינצ׳ה היוקרתית (Wuyi yan cha).תה מחמם המומלץ לשתייה בעונות קרות, מהסתיו עד האביב, וניתן להתיישנות באריזתו המקורית.