הסיפור שלנו
בסין, המקום בו התגלה לראשונה צמח הקמיליה סיננזיס (קמליה סינית), יודעים כבר אלפי שנים שתה הוא הרבה יותר מעוד משקה. תה הוא מסורת, טקס, דרך חיים. הקנטונזים שבדרום סין היו לצרכני התה הראשונים שאיגדו סוגי תה ממקורות שונים ברחבי סין, לטובת ארוחת הבוקר הידועה שלהם: דים סאם.
בעקבותיהם, אנחנו ב- ho yum tea דואגים להביא את חווית התה הסיני המסורתית במלוא הדרה, ומציעים מגוון סוגי תה מקור משובחים המגיעים מכל רחבי סין, בצורתם הטבעית והמסורתית, ללא תוספות או תערובות. את התה שלנו אנחנו בוחרים בעצמנו בקפדנות בכל עונה מחדש, מבלי להתפשר על איכות.
בכדי להסביר את הקשר ההדוק שלנו עם תה סיני, וכיצד זכינו לצלול ולהכיר מקרוב את תרבות התה העתיקה בסין, מוכרחים להתחיל בסיפור ההתאהבות הזוגי שלנו. נפגשנו בהונג-קונג בשנת 2015, נדב - צלם תיעודי ישראלי, ופינק - אשת שיווק מקומית, באחד מן הפרויקטים הדוקומנטריים של נדב במזרח אסיה.
כחובבי תה מושבעים, מה שהחל במסעות תמימים במחוזות סין, בחיפוש אחר תה איכותי להביא ארצה, המשיך להגשמת חלום משותף לעסוק בדבר ששנינו הכי אוהבים, ובכך לשתף אחרים בחווית התה הסיני שלנו. זה 5 שנים שאנו חיים על קו ישראל - סין, בין מקורות התה לבין השוק החדש אותו אנחנו מפתחים, ומקדישים את פועלנו לחקר התה הסיני והפצתו בישראל.
צעד אחר צעד, למדנו ממקור ראשון כיצד לסווג ולהעריך תה סיני אמיתי על סוגיו הרבים, תוך שאנו משפרים את יכולות מזיגת התה שלנו באירוח טקס ה-׳גונג-פו צ׳ה׳ המסורתי, ומגבשים לעצמנו את הטעם היחודי לנו ולמוצרי התה שלנו.
אנו מזמינים אתכם לקחת חלק במסע שלנו ולהתארח בחדר התה שלנו בתל-אביב ובפעילויות השותפות שלנו ברחבי הארץ.
